La información es poder

Dientes de león © Xavier Landa/gourmet-image

Como la Primavera, esa estación tan ansiada por los amantes de un rayo de sol y en la que todo renace hermoso, está a la vuelta de la esquina, ya tengo información de dónde conseguir los mapas de pólenes. Las páginas son polenes.com y cfnavarra.es, además de la de la Junta de Andalucía y la de Madrid.
Aviso a moqueantes: esta primavera viene pero que muy cargadita. Dicen que será la peor de los últimos diez años. A ver si el polen está aliado con esto de la crisis. Bueno, tampoco hay que dramatizar. Pero, sí tener cuidado los días de no lluvia, en que nuestra zona tendían a ser relativamente pocos. Pero que con lo del cambio climático ya no se atreve nadie a predecir. Y pensar que no todo el que llore es por lo económico.

Pamplona, ciudad ¿libre de polen?

Alfombra primaveral en la entrada de Pamplona © Xavier Landa/gourmet-image

Considerada como una de las ciudades europeas con mayores zonas verdes y arbolado, en proporción a su número de habitantes, su ayuntamiento asegura que Pamplona es poco problemática para los alérgicos. El Ayuntamiento encargó un estudio a la Universidad Pública de Navarra que concluye lo anterior: Abedules, fresnos, cipreses o enebros, se mantienen a raya. El césped se corta a ras, etc.... Aunque, reconoce que en sus alrededores, Cuenca (cerealista) y zona boscosa, sí se dan niveles altos. Y, que la contaminación en la ciudad, provocada principalmente por los motores diesel, también pone en riesgo la salud de sus vecinos.

Yo pensaba que el polen se desplaza con mucha facilidad y no entendía de demarcaciones municipales. Y ¿qué me dicen del falso plátano, un árbol tan decorativo y socorrido?.

Celiacos, comprensión social

Manos de agricultor con granos de trigo © Xavier Landa/gourmet-image

La doctora Marina Landa nos envía este escrito sobre la alimentación y los celiacos:

Cada día es más fácil encontrar productos especiales para celiacos en el mercado. Además, existen recetas para preparar en casa deliciosos platos, postres y bocadillos sin derivados del trigo.

Pocas enfermedades han crecido tanto entre la población española en las últimas décadas como la celiaquía. De hecho, ya se calcula que la padecen una de cada 150 personas, con lo que se ha convertido en poco tiempo en uno de los padecimientos intestinales crónicos más frecuentes. Al aumento de estas cifras también ha contribuido una mayor concienciación social sobre la enfermedad, que está llevando a más personas a hacerse los análisis necesarios para detectarla. Aun así, todavía hay mucha gente que la padece sin tenerla diagnosticada por ser sus síntomas fácilmente confundibles con los de otras patologías.
Para aquellos que no saben si son celiacos, pero sufren de pérdida de apetito y peso, o padecen frecuentes episodios de diarrea e hinchazón abdominal, no les vendría mal someterse a los análisis pertinentes para salir de dudas. Otros posibles síntomas que se deben tener en cuenta son un retraso del crecimiento en el caso de los niños, episodios de anemias, osteoporosis precoz en adultos o alteraciones de la conducta. Además, para la detección de esta enfermedad, hay que tener muy en cuenta su predisposición genética. Por fortuna, ser celiaco en este nuevo milenio empieza a ser menos complicado que hace unos años gracias a los enormes avances de una industria alimentaria cada vez más comprometida con una alimentación saludable.
Las marcas y productos sin gluten se multiplican en un mercado en el que prescindir de alimentos que contengan trigo, cebada, centeno, avena y otros parientes cercanos del trigo resulta más difícil de lo que parece. A ello hay que añadir el continuo control al que hay que someter cualquier alimento procesado.
Pero comprar está en proceso de convertirse en un acto menos trabajoso para quienes padezcan esta intolerancia, ya que existe la promesa del Gobierno de sacar muy pronto una nueva normativa con respecto al etiquetado de los productos con y sin gluten que tiene la intención de ser pionera en Europa. La otra buena noticia viene también del Ministerio de Sanidad, que planea conceder ayudas para la cesta de la compra de los celiacos, que, por media, suele superar en más de cien euros mensuales a la de los que no sufren esta enfermedad.

Dra. Marina Landa del Castillo

¿Preparados?

Floración de diente de león © Xavier Landa/gourmet-image

Esto se anima.
Después de no ver el sol un día sí y otro tampoco y abonada al paraguas hasta plantearme cambiar de modelo cada semana, porque ya me estaba aburriendo del mismo estampado. Salió el sol y muchos lo hemos disfrutado en la medida de nuestras posibilidades. Estaba yo tan relajada, admirando el paisaje y se me iluminó el alma, ¡flores de San José!. Tan bien hechas ellas. Tan perfectas, con ese amarillo tímido pero elegante. Al rato, me retiré y pensé que era la emoción la que me irritaba los ojos.
Pues eso, que cada año, me pasa lo mismo. No me acuerdo que tengo alergia al polen. ¿A cuál?... ¡A cuál, no!.
Rebuscar las gafas de sol, el antiestamínico y practicar la admiración de la naturaleza protegidos detrás de la ventanilla del coche o de tu casa, sobre todo a primera y ultima hora.
No recomiendo ninguna página sobre el estado de los pólenes, porque honradamente, la que tenía fichada ha retirado ese servicio. Puede ser que, temporalmente, hasta que entre la primavera de manera oficial. Pero, ¡algun@s somos de un sensible!

Os agradecería si sabéis de alguna fiable, que nos lo hagáis saber. Quedaremos gramíneamente agradecidos.